Fluffige Schoko-Orangen Pancakes

Diese Pancakes sind nicht nur super fluffig, sondern auch nicht zu trocken, super einfach zu machen, glutenfrei, vegan natürlich und super lecker! Ich lieebe einfach die Kombi Schoko-Orange! Aber wenn ihr eure eigene Geschmacks Kombination kreieren wollt, tauscht das Kakao Pulver und Orangenöl einfach mit etwas anderem aus!

Zutaten

  • 50g Haferflocken (Mehl)
  • 50g Buchweizen (Mehl)
  • 1EL / 10g gemahlene Leinsamen
  • 20g Tapioka- oder Speisestärke
  • 3TL Backpulver
  • ein paar Tropfen Orangen-Öl
  • 1EL / 10g Kakao Pulver
  • 20g Kokosblütenzucker
  • 1TL Zimt
  • 40g Banane
  • 180ml Wasser

Zubereitung

  1. Mische alle trockenen Zutaten in einer Schüssel. (Wenn du kein Hafer-oder Buchweizen Mehl hast, mixe sie einfach kurz im Hochleistungsmixer)
  2. Mixe die Banane und das Wasser und gib die Mischung mit in die Schüssel.
  3. Verrühre alles gut mit einem Schneebesen, bis keine großen Klumpen mehr übrig sind. Aber rühre nicht zu lange!
  4. Heize die Pfanne auf mittlerer Stufe vor und gib etwas Kokosöl hinein.
  5. Gieße den Teig in die Pfanne, ich helfe immer etwas mit einem Löffel nach, damit sie schön rund werden.
  6. Drehe die Pancakes um wenn sie trocken werden und oben Blasen zu sehen sind. Backe sie noch kurz auf der anderen Seite und staple sie auf deinem Teller.
  7. Gib deine Lieblings Toppings oben drauf, zB Beeren, Banane, anderes Obst, Ahornsirup, Schokosoße, Granola, Soja Joghurt oder was auch immer!
  8. Guten Appetit!

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